ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার আস-সাওয়ীক। সাওয়ীক আরবি শব্দ, বাংলাতে ছাতু বলা হয়। আস-সাওয়ীক মানে হলো ছাতুর লাড্ডু। খাবারটিতে রয়েছে পুষ্টির বিশাল ভাণ্ডার যা সামান্য উপকরণে তৈরি! এটি ফাইবার, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ, যা হজমে সহায়তা করে, ওজন নিয়ন্ত্রণ করে এবং শক্তি প্রদান করে।
কীভাবে তৈরি করবেন আসুন জেনে নেওয়া যাক -
উপকরণ
১. গম বা বার্লির ময়দা (ছাতু) ১ কাপ
২. খেজুর ২ কাপ
৩. দুধ ৫ টেবিল চামচ
৪. মাখন বা ঘি ২ টেবিল চামচ
৫. বাদাম গুড়া, তিল, নারকেল গুঁড়া, কোকো পাউডার সব ১ টেবিল চামচ করে
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে ময়দা ভেজে নিন হালকা আঁচে, যতক্ষণ না বাদামি রং ধারণ করে। খেয়াল রাখতে হবে ভাজার সময় যেন পুড়ে না যায়। খেজুর থেকে বীজ বের করে কেটে দুধ বা পানির সঙ্গে মিশিয়ে ব্লেন্ডারে পেস্ট তৈরি করে নিন। এবার একটি পাত্রে ভাজা ময়দা, খেজুর পেস্ট মাখন, মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ছোট ছোট বলের মতো গড়িয়ে নিন। বলগুলোর উপর শুকনো নারকেল, তিল অথবা কোকো পাউডার দিয়ে টপিংস দিয়ে প্রলেপ দিন। এরপর পরিবেশন করুন।
ভিওডি বাংলা/জা
মন্তব্য