চিয়া সিড দিয়ে স্বাস্থ্যকর ভাপা ও চিতই পিঠা

শীতকালে পিঠা-পুলির আনন্দে যেমন থাকে ঐতিহ্যের ছোঁয়া, ঠিক তেমনি যোগ হয় নতুন স্বাদেরও খোঁজ। স্বাস্থ্য সচেতনদের জন্য সেই তালিকায় যুক্ত হতে পারে চিয়া সিড দিয়ে তৈরি ভাপা বা চিতই পিঠা-যা সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং একেবারে সহজ।

চিয়া সিডে রয়েছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার, প্রোটিনসহ নানা প্রয়োজনীয় খনিজ। এটি হজমশক্তি বাড়ায়, শরীরকে শক্তি জোগায় এবং শীতকালে উষ্ণ রাখতে সহায়তা করে। নরম পিঠার সাথে চিয়া সিডের জেলির মতো টেক্সচার দারুণভাবে মানিয়ে যায়, তাই ভাপা বা চিতই পিঠায় এটি বিশেষভাবে উপযোগী।

উপকরণ

চালের গুঁড়ো: ২ কাপ

চিয়া সিড: ২ টেবিল চামচ

গরম জল: পরিমাণমতো

খেজুরের গুড়, নারিকেল কোরা অথবা ভর্তা/মাংস (পরিবেশনের জন্য)

প্রস্তুত প্রণালী

১. চিয়া সিড ভিজানো: সামান্য গরম জলে বা দুধে চিয়া সিড অন্তত ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এতে সিড ফুলে জেলির মতো হয়ে যাবে।
২. গোলা তৈরি: চালের গুঁড়োর সাথে সামান্য লবণ ও উষ্ণ জল মিশিয়ে ভাপা বা চিতই পিঠার মতো ঘন গোলা তৈরি করুন।
৩. চিয়া মেশানো: গোলায় ভেজানো চিয়া সিড হালকাভাবে মিশিয়ে নিন।
৪. পিঠা বানানো: স্বাভাবিক নিয়মে ভাপা বা চিতই পিঠা তৈরি করুন।
৫. পরিবেশন: গরম গরম পিঠা খেজুরের গুড় ও নারিকেল দিয়ে মিষ্টি হিসেবে অথবা ভর্তা/মাংসের সাথে নোনতা হিসেবেও পরিবেশন করা যায়।

স্বাদ ও স্বাস্থ্য-দুটোর সমন্বয়ে চিয়া সিড পিঠা এবার শীতের নাস্তায় হতে পারে পরিবারের জন্য এক অনন্য ও পুষ্টিকর সংযোজন।

ভিওডি বাংলা/জা