রমজানে লেবুর দামে আগুন, সেরা বিকল্প যা হতে পারে
রমজান মাস মানেই ইফতারের টেবিলে এক গ্লাস ঠান্ডা শরবত যেন অপরিহার্য হয়ে দাঁড়ায়। আর সেই শরবতের মূল উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয় লেবু। কিন্তু মৌসুমের শুরুতে লেবুর দাম পিসপ্রতি ২৫–৩০ টাকায় উঠলে অনেক পরিবারের জন্য এটি কমফোর্ট ফুডের সঙ্গে বাজেটের চাপও বাড়িয়ে দেয়। প্রতিদিনের ইফতারে লেবু ব্যবহার তখন প্রায় বিলাসিতা হয়ে ওঠে।
তবে লেবু না থাকলে ইফতার অসম্পূর্ণ—এই ধারণা পুরোপুরি সঠিক নয়। সামান্য পরিকল্পনা ও সৃজনশীলতার মাধ্যমে পুষ্টি ও স্বাদের ঘাটতি ছাড়াই তৈরি করা সম্ভব সাশ্রয়ী বিকল্প।
তেঁতুল
তেঁতুল দিয়ে তৈরি শরবত বা চাটনি ইফতারে দারুণ মানিয়ে যায়। এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং হালকা ল্যাক্সেটিভ উপাদান হজমে সহায়ক। ছোলা বা মুড়ির সঙ্গে মিশিয়ে তেঁতুলের টক-মিষ্টি স্বাদ আনা যায়।
টমেটো
টমেটো সালাদ, স্যুপ বা চাটে স্বাদ ও টকত্ব যোগ করতে পারে। এতে রয়েছে ভিটামিন সি ও লাইকোপেন, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
কমলালেবু বা মাল্টা
কমলালেবু বা মাল্টা দিয়ে শরবত তৈরি করলে স্বাদে ভিন্নতা আসে। একটি কমলালেবু দিয়েই একাধিক ব্যক্তির জন্য পানীয় বানানো সম্ভব।
দই
দই হতে পারে সবচেয়ে পুষ্টিকর বিকল্প। প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ দই হজমে আরাম দেয়। টক দইয়ের লাচ্ছি, চাট, বোরহানি বা ঘোল ইফতারে প্রশান্তি যোগ করে।
এছাড়া মৌসুমি ফল যেমন আনারস, বেল বা কাঁচা আম দিয়েও সুস্বাদু শরবত তৈরি করা যায়। কাঁচা আমে ভিটামিন সি রয়েছে, যা ক্লান্তি কমাতে এবং গরমে স্বস্তি দিতে সহায়ক।
মনে রাখতে হবে, ভিটামিন সি শুধুমাত্র লেবুতেই সীমাবদ্ধ নয়; পেয়ারা, কাঁচা আম, কমলালেবু এমনকি কাঁচা মরিচেও এটি পাওয়া যায়। তাই লেবুর দাম বাড়লেও পুষ্টির ঘাটতি হওয়ার ভয় নেই। বরং বৈচিত্র্য আনা হলে ইফতার হতে পারে আরও স্বাস্থ্যকর ও সৃজনশীল।
রমজান সংযমের মাস। বাজারদরের চাপকে পাশ কাটিয়ে একটু বুদ্ধিমত্তা ও পরিকল্পনা থাকলে ইফতারের স্বাদ এবং স্বস্তি—দুটোই বজায় রাখা সম্ভব।
ভিওডি বাংলা/এমএস
মন্তব্য